sol bi mogla dovesti do povećanja težine vožnjom masnim unosom hrane
Nije tajna: previše soli je za nas loše. Može povećati krvni pritisak, podizanje rizika od srčanog udara, moždanog udara, srčanih bolesti i još mnogo toga. No, dvije nove https://harmoniqhealth.com/ba/detonic/ studije identificirale su još jedan pad visokog unosa soli – može dovesti do preglede masne hrane, povećavajući rizik od pretilosti.
Istraživači kažu da su studije – objavljene u časopisu za prehranu i hemijskim osjetilima – Podrška poziva na prehrambenu industriju da spusti sol ili natrijum, unos prehrambenih proizvoda.
obje su studije proveli prof. Russell Keast i kolege sa univerziteta Deakin u Australiji.
Dijetalne smjernice za Amerikance preporučuju pojedinci stariju 2-50 granica natrijum-unos na manje od 2.300 mg dnevno, dok bi oni stariji od 51 i stariji, a ljudi koji imaju više krvnog pritiska ili bubrega ne bi trebali više ne potrošiti više od 1.500 mg natrijuma dnevno.
Međutim, procjenjuje se da prosječni američki troši natrijum-a natrijumu iznad ovih smjernica – oko 3.300 mg dnevno.
Dok možda ne budete teški rukom soli sa soli, obrađena je hrana i restoran koji su primarni krivci, a računovodstvo više od 75% našeg unosa natrijuma.
Prethodna istraživanja prof. Keast i kolega, uključujući studiju koji su danas izvijestili o medicinskim vijestima danas ranije ove godine, sugerirala je da pojedinci koji su osjetljiviji na ukus masti vjerovatnije jesti masnu hranu, stavljajući ih u većem riziku od pretilosti.
Na raspolaganju su njihove najnovije studije na toj istraživanju, sugerirajući da količina soli u određenoj hrani može utjecati na to koliko jedemo.
Salt može maskirati naše masne postavke
za prvo istraživanje, tim je postavljen da istraži efekte soli na ukus masti i prehrambenih sklonosti.
Istraživači su upisali 49 zdravih sudionika u dobi od 18 do 54 godina i zamolili su ih da okuse razne supe od rajčice koje su imale četiri različite koncentracije masti (0%, 5%, 10% i 20%) i pet različitih soli Koncentracije (0,04% – nema dodane soli – 0,25%, 0,5%, 1% i 2%).
Brze činjenice o soli
- žitarice, meso i prerađene perad, supe i sendviči su vrhunski doprinosi Amerikancima unosa soli
- Jedna kriška hljeba može sadržavati bilo gdje od 80- 230 mg soli
- Jedna kriška pizze može sadržavati do 730 mg soli.
Saznajte više o soli
Nakon konzumiranja supa, sudionici su tražili da rangiraju ugodnost i želju da pojedu svaku supu, kao i percipirajuću blažnu i soliciju svaka supa.
osjetljivost debelog ukusa merjena je njihovom mogućnošću ukusa oleinske kiseline – masnu kiselinu u biljnim mastima i uljima – u različitim koncentracijama u dugog životnog mlijeka.
Istraživači su otkrili da je sol glavni igrač u ugodnosti hrane, s ocjenom ugodne hrane različito ovisi o različitim sadržajima soli; Koncentracija soli od 0,25-5% ocijenila je kao najprijatnije.
Iznenađujuće, otkrili su da to nije toliko slučaj sa sadržajem masti; Nije pronađena nijedna razlika u ugodnoću hrane između koncentracija masti od 5%, 10% ili 15%, iako je sadržaj masti od 20% ocijenjen kao manje ugodan.
“Očekivali smo da ćemo naći porast ugodnosti u 5% i 10% masnih supa, ali ugodnost se ne razlikuju između supa sa 0%, 5% i 10% masti”, zabilježite autore.
Što je više, dok su istraživači otkrili da sudionici koji su bili osjetljivi na ukus masti – odnosno mogu okusiti masnoću na nižim koncentracijama masti od onih koji su bili manje osjetljivi na ukus Masnoća, ovo udruženje je primijećeno samo za hranu koja nije imala dodatnu sol.
Ovo, istraživači kažu, sugerira da moći sol može “maska” neke masti u masti.
“Snažni učinak soli na ugodnoću može ukazivati na to da je sol glavni pokretač unosa hrane od slane masne hrane i odražava izazov za smanjenje soli,” kažu autori.
Visoka sol povećava potrošnju hrane
za drugu studiju, tim je želio ispitati učinak soli na unos hrane na unos hrane.
upisali su 48 zdravih odraslih u dobi od 18 do 54 godina. Kao i u prvoj studiji, osjetljivost debelih ukusa učesnika određena je njihovom sposobnošću da okusaju oleinsku kiselinu.
Preko 6-dnevnog perioda, učesnici su bili potrebni da prisustvuju četiri seanse za ručak. Ručkovi su se sastojali od lakta makaronija i sosa, a umaci su sadržavali različite koncentracije masti i soli.
Istraživači su izmjerili subjekte unos hrane u razdoblju studija, a sudionici su bili potrebni za ocijenjenost svake hrane.
Tim je utvrdio da su sudionici potrošili oko 11% manje hrane i energije kada su ručkovi sadržavali slabu soli i visoku masnoću.
“Međutim, kada je dobila visoku solu hranu s visokom masnoćom, isti su isti podaci koji su konzumirali znatno više hrane i energije”, objašnjava prof. Keast. “Oni koji su bili manje osjetljivi na masti troše isti iznos u svakom stanju soli.”
Ukupno, autori kažu da njihova studija pokazuju da se sol može ometati u biološkim procesima tijela koji nas sprečavaju da prestanemo previše.
“Naše tijelo ima biološke mehanizme koji će nam reći kada prestati jesti, a masnoća aktivira te mehanizme u ljudima koji su osjetljivi na ukus masti”, kaže prof. Keast, dodavanje:
“Međutim, kada se sol doda u hranu, ti mehanizmi su zaklopljeni i ljudi završavaju jedu više hrane. Ovo može navesti da jedete masnu hranu i vremenu, vaše tijelo se prilagođava ili postaje manje osjetljivo na masnoću, što vas vodi da jedete više da biste dobili iste osjećaje punoće.
Dodavanje soli na hranu s visokom masnoćom ima potencijal za ubrzanje ovog procesa. Hrana visoke masti i visoke slane nadjačavaju sposobnost našeg tijela da prepozna kada smo puni i izazivamo da jedemo više energije. Ako jedemo previše energije, imamo debele. Ova kombinacija visoke masti i soli je toksična miks za naše zdravlje. ”
Tim kaže da nalazi “dodaju težinu” da bi nazoveli smanjenje soli u prerađenoj hrani i da bi to moglo imati veliki utjecaj na stope pretilosti; Više od trećine odraslih u SAD-u trenutno je pretilo.
“U okruženju u kojem prevelika energija uzrokuje debljanje i dijabetes, spuštanje soli moglo bi imati pozitivan utjecaj na težinu naše nacije”, kaže prof. Keast.
Prošlog mjeseca, MNT je izvijestio o studiji koja sugerira da dijeta sa visokom soli može povećati rizik od oštećenja jetre kod odraslih i razvoja embriona.
- ologija / biohemija
- Prehrana / dijeta
- Gojaznost / mršavljenje / fitnes
Contents
